6 विटामिनों का खजाना है ये पत्ता, खाने से ठहर जाएगी उम्र, दुर्लभ बीमारियां भी नहीं आएंगी पास
नई दिल्ली। विटामिन हमारे जीवन के लिए बहुत जरूरी है. विटामिन हमें हेल्दी बनाता है. अगर विटामिन की कमी हो जाए तो हम कई तरह से बीमार होने लगते हैं. विटामिन शरीर में कई तरह के एंजाइम, हार्मोन और खून बनाने में मदद करता है. यह हर तरह की कोशिकाओं के टूट-फूट में मरम्मत करता है. मुख्य रूप से 13 विटामिंस होते हैं. इन 13 विटामिन का किसी एक चीज में होना मुश्किल है लेकिन कुछ चीजें ऐसी हैं जिनमें एक साथ 6-6 विटामिंस पाए जाते हैं. इन्हीं में से एक है केल. केल एक तरह का पत्ता है. इस पत्ते को साग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और सब्जी के रूप में भी. केल ब्रोकली कुल का ही पौधा है. यह गोभी के पत्ते से मिलता-जुलता है. लेकिन केल विटामिन का पावरहाउस है. केल हमें कई बीमारियों से दूर रख सकता है.
हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक केल विटामिन का खजाना तो है ही, इसमें अन्य पावरफुल पोषक तत्वों की भी कमी नहीं है. केल में कई तरह के विटामिन बी होते हैं. इसमें विटामिन बी 6, विटामिन बी 9, विटामिन बी 2 मौजूद होते हैं. इसके अलावा विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के मौजूद होता है. यानी 6 प्रकार के विटामिन केल मेम मौजूद होता है. विटामिन सी एक तरह से पूरा इम्यून सिस्टम है. यानी यह इम्यूनिटी को इतना मजबूत कर देता है कि इंफेक्शन वाली बीमारियां शरीर में घुसती ही नहीं है.
6 तरह के विटामिन के अलावा भी केल पोषक तत्वों का खजाना है. केल में कार्बोहाइड्रैट्स, फाइबर, मैग्नीज, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन सहित कई तरह के अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं. इसके साथ ही हरी पत्तीदार सब्जी में एंटी-ऑक्सीडेंट्स भरे पड़े होते हैं. एंटी-ऑक्सीडेंट्स का मतलब है कि दुर्लभ बीमारियों से मुक्ति. कई रिसर्च में यह प्रमाणित हो चुका है कि भोजन में यदि एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा को शामिल किया जाए तो इससे उम्र का असर कम होता है और हार्ट डिजीज, कैंसर और डायबिटीज जैसी बीमारियों का जोखिम घट जाता है. इसके अलावा केल में मौजूद विटामिन सी कोलेजन के सिंथेसिस को बढ़ा देता है जिससे स्किन के नीचे मुलायमियत वाला कंपाउड भर जाता है. यानी स्किन में ग्लोनेस आता है.
रिसर्च के मुताबिक केल का सेवन शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को घटा देता है. रिसर्च में पाया गया कि बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को लिवर बहुत जल्दी बाइल एसिड में बदल देता है और यह डाइजेस्टिव सिस्टम में चला जाता है जो अंततः शरीर से बाहर आ जाता है. इससे टोटल कोलेस्ट्रॉल घट जाता है. केल में विटामिन के होता है जो शरीर में कैल्शियम को बांध के रखता है. इससे हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती है. रिसर्च में यह भी पाया गया है कि केल में मौजूद कंपाउड कैंसर सेल्स के ग्रोथ को एकदम कम कर देता है. केल में सल्फोराफेन कंपाउड होता है जो कैंसर सेल्स को आगे बढ़ने से रोक देता है. केल आंखों की सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है.
