बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को चढ़ाएं ‘केसरी खीर’, बच्चों को भी खुश कर देगा ये खास प्रसाद—दो मिनट में रेसिपी नोट कर लें
बसंत पंचमी के दिन पीले रंग को विशेष महत्व दिया जाता है। इस दिन पीले कपड़े पहनकर और पीले रंग की चीजों से मां सरस्वती को भोग लगाया जाता है। अगर आप इस बार पूजा में कुछ अलग और स्वादिष्ट भोग देना चाहते हैं तो केसर, दूध और चावल से बनी केसरी खीर सबसे बेहतरीन विकल्प है। यह खीर बनाने में आसान है, स्वाद में लाजवाब और बच्चों को भी खूब पसंद आती है। सरस्वती पूजन के बाद आप इसे प्रसाद के रूप में बच्चों को दे सकते हैं।
केसरी खीर कैसे बनाएं: पहला तरीका
सबसे पहले आधा कप चावल को पानी में भिगो दें। फिर कुकर में चावल और 1 कप पानी डालकर 2 सीटी लगाएं, ताकि चावल अच्छी तरह गल जाएं। कुकर की भाप निकलने के बाद चावलों को चम्मच से हल्का चला दें। इसमें उबला हुआ या कच्चा फुल क्रीम दूध डालें और खीर को पकने दें। गुनगुने दूध में केसर डालकर थोड़ी देर के लिए भिगो दें। जब चावल और दूध अच्छे से मिल जाएं तो इसमें चीनी और पिसी हुई इलायची डालें। फिर केसर वाला दूध खीर में डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। खीर को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते हैं। तैयार केसरी खीर को हल्का ठंडा होने पर परोसें।
केसरी खीर बनाने का दूसरा तरीका
दूसरे तरीके में भी पहले चावल को पानी में भिगोना है। फिर पैन में 1 कप पानी डालकर चावल को थोड़ी देर के लिए पकाएं। चावल के हल्का पकने के बाद दूध डालकर चावल को अच्छी तरह मिक्स होने तक पकाएं। अब खीर में चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। एक कटोरी में थोड़ा दूध लेकर केसर भिगो दें और खीर बनने से 5 मिनट पहले इसे मिला दें। इससे खीर में सुंदर पीला रंग आ जाएगा और स्वाद भी बेहतर होगा।
