बैंगन से बनी ये रेसिपी खाने को कर देगी मजबूर, टेस्ट में है लाजवाब

भरता नाम सुनते ही हम सबके दिमाग में सबसे पहली चीज आती है बैंगन। बैंगन के इस्तेमाल से सब्जी और भरता बनाया जाता है। बैंगन का भरता एक पॉपूलर व्यंजन हैं जिसे आप लगभग हर भारतीय घर में बनाते हुए देख सकते हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं बैंगन से ही बनने वाली एक ट्रेडिशनल रेसिपी, जो हमारे फेवरेट बैंगन भरता को भी कड़ी टक्कर दे सकता है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं बैंगन से बनी इस ट्रेडिशनल रेसिपी के बारे में।

बैंगन का भरता तो अधिक लोगों को खाना पसंद होता है। लेकिन आज हम बैंगन से ही बनने वाली रेसिपी ट्राई करेंगे जिससे टेस्ट में बदलाव आएगा। उस रेसिपी का नाम है बैंगन की भुर्जी। भरता और भुर्जी बनाने का तरीका लगभग एक ही है। दोनों डिश आम मसालों के साथ कटे हुए प्याज और टमाटर के एक पूल में पकाई जाती है। हालांकि, बैंगन भुर्जी पकाने की ट्रेडिशनल रेसिपी में फ्रेश क्रस्ड हुए साबुत मसालों की आवश्यकता होती है, जो कि मसालों के अधिक मजबूत फ्लेवर प्रदान करने के लिए जाना जाता है। इस स्वादिष्ट ट्रेडिशनल इंडियन सब्जी को पकाने से ठीक पहले मिर्च पाउडर के बजाय साबुत लाल मिर्च और इसके पाउडर के रूप में साबुत धनिया के बीज का उपयोग किया जाता है और क्रस्ड कर दिया जाता है। साथ ही अदरक और लहसुन को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

1. बैंगन का भरता भुने या उबले हुए बैंगन के साथ बनाया जाता है, जबकि बैंगन भुर्जी साधारण कद्दूकस किए हुए बैंगन का उपयोग करता है।

2. जहां बैंगन का भरता सुपर मशी और जूसी होता है, वहीं बैंगन भुर्जी थोड़ा क्रीस्पी और ड्राई है।

3. वास्तव में, बैंगन भुर्जी बनाना आसान है क्योंकि इसे भूनने के एक्स्ट्रा स्टेप की आवश्यकता नहीं होती है और न इसके ठंडा होने का इंतजार करना पड़ता है।